シンプルこそが


もうすぐ

料理の仕事をはじめて

20年近くの月日が

経とうとしているようで


益々、料理という物の

奥深さを感じる

今日この頃


私のように

ひとりで働いていても


日々の仕事の中で

気づきがあり

どこかでテーマや課題が

生まれ、ある時にその気付きがあり



月日を掛けて

たまに見えてくる事があるのが

たのしい



そして

10年15年前の

出来事、言葉の意味合いが

今となってわかる



修行時代には

理解しきれていなかった

事が今になって

納得できたり


まさに

今さら、点と点が線となるような

そんな日々



シンプルな料理

シンプルな仕事にこそ

差が出るように思う今日この頃




思いばかり重なって

余計にややこしくなりそうな

ところをシンプルに仕上げる



料理の世界は

深いなぁと







080-5499-8564

東京都武蔵野市吉祥寺北町1-25-11 FlatN B号

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

©2006 il cucchiaio studio di cucina italiana