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東京都武蔵野市吉祥寺北町1-25-11 FlatN B号

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©2006 il cucchiaio studio di cucina italiana

加藤 麗 Katoh Urala

◆大学在学中、フランス料理の師 井上賢二先生に師事.

 ◆01年春渡伊.

◆ピエモンテ州 I.C.I.F(Italian Culinary Institute for Foreiners)にて マスターコース ディプロマ取得.

 ◆イタリア北部 トレンティーノアルト アディジェ州リストランテ 「El Molin」(現 ミシュラン1つ星)  にて修業.

 ◆03年 スローフード協会 イタリア ガストロノミー研究所 ITALCOOK (Istituto Superiore di gastronomia) にてイタリア全土の郷土料理、オリーブオイル、ワイン、チーズの専門知識を勉強。マスターコース ディプロマ取得.

◆南イタリアプーリア州 リストランテ「Gia` sotto l`arco」(現 ミシュラン1つ星) にて修業.

◆イタリア中部マルケ州 リストランテ 「Uliassi」(現 ミシュラン3つ星) にて修業.

◆06年1月 吉祥寺にて

イルクッキアイオ イタリア料理教室を開講。

◆そのほか、イタリア料理に関するコラムの執筆。翻訳、通訳、企業、レストランのメニュー開発、レシピ提案 など。

◆05年12月帰国.